紫菜肉丸湯是用豬肉(瘦)(500克)、肥肉(50克) 蔥末、香菜末、薑末（2克）、紫菜、蛋清一個等製成的湯品。 基本介紹 中文名：紫菜肉丸湯材料：豬肉(瘦)(500克)、紫菜，水輔料：胡椒粉（2克），鹽 材料,做法, 材料豬肉(瘦)(500克)、肥肉(50克) 蔥末、香菜末、薑末（2克）、紫菜、蛋清一個、鹽(5克) 味素(2克) 雞精(2克）胡椒粉（2克）紫菜肉丸湯做法1、將切好的香菜末、蔥末、薑末加入肉餡中，加入一個雞蛋清和少許鹽，順一個方向攪打上勁。2、用左手抓一把攪好的肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出來，用右手大拇指將擠出的丸子挑起放入湯鍋里燒到浮起。3、用湯勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精鹽、味素、香油、胡椒粉調味即可。
