紫菜卷蛋糕是一道由雞蛋、低筋麵粉、色拉油等製作完成的美食，適宜大眾人群。
基本介紹
- 中文名：紫菜卷蛋糕
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，蛋白質，糖分
- 適宜人群：大眾人群
- 儲藏方法：常溫
準備材料,製作步驟,
準備材料
蛋黃麵糊：水50克，色拉油50克，白砂糖30克，低筋麵粉75克，粟粉20克，蛋黃4個
蛋白霜：蛋白4個，白沙糖60克，塔塔粉2克（沒有可以用檸檬汁代替）
其他：紫菜適量，沙拉醬適量 ，肉鬆適量
製作步驟
1：將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
2：低筋麵粉過篩，和粟粉加入步驟1攪拌至麵粉無顆粒
3：加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用
4：蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打發，打到蛋白為乾性
5：將1/3的蛋白加到蛋黃麵糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）
6：把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入烤盤中（烤盤上墊油紙）
7：放入提前預熱好的烤箱，上火160度，下火120度，烘烤20分鐘
烤箱
8：將蛋糕從烤箱取出震兩下，再倒扣在烤網上放置幾分鐘脫模。
9. 待蛋糕稍涼後將蛋糕分成2塊，加上一層沙拉醬和適量肉鬆然後捲起來
10，紫菜（尺寸比卷稍小即可）加上一層沙拉醬，再把蛋糕卷上紫菜
11切除首尾未被紫菜卷到部分，其他切成小段後享用即可
紫菜卷蛋糕
