素麵便當

用料

1. 先炒雞肉丁。雞腿肉一塊，切成碎丁，鍋里放油加熱，先放入切碎的姜蔥蒜煸炒，然後倒入剁碎的雞肉丁快速翻炒，依次加入料酒，醬油，糖，撒少許黑胡椒翻炒幾下後，再加入甜麵醬和黃醬，炒至肉汁基本收乾即可出鍋，放涼備用。
2. 高湯厚蛋卷。蛋液里加一大勺日式高湯，少許鹽，一小勺糖，一小勺水，打勻，用平底鍋做成雞蛋卷。（請參照網站裡現有的“玉子燒”或者“厚蛋燒”菜譜。）用竹簾卷好，放涼後切成段。鹽水煮毛豆：小鍋里把水燒開後加一勺鹽，放入洗乾淨的毛豆，用鹽水煮8分鐘，撈出放冷水裡過涼。剝出一些毛豆和雞蛋卷放在一起。
4. 涮白肉。水燒開，涮火鍋用的肉片一片一片放入，涮好後立即放入冰水裡過涼，撈出，瀝乾水分。裝入矽膠分格內，淋上芝麻醬即可。黃瓜用刨刀刨成長條，捲起，外面再卷一層白肉，裝入便當盒。（吃的時候也淋上少許芝麻醬即可。另帶了一小包芝麻醬。）
5. 煮素麵。水燒開後放入素麵，煮2分鐘，立即撈出放冰水裡過涼，洗淨表面粘稠的麵糊，撈出後瀝乾水分，用叉子叉成一團一團的裝入便當盒內。上面各放一小勺炒好的雞肉丁，煮好的秋葵切成小段裝飾在素麵上。
6. 素麵便當完成。