素鹵米粉

素鹵米粉，以江西米粉、上海青為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素鹵米粉
• 分類：鹵
• 主要食材：江西米粉，上海青

用料

材料	用量
江西米粉	一個人的分量
上海青	一個人的分量
西紅柿	1顆
鮮香菇	2朵
草菇	3個
姜	2片
蒜	1瓣
水	少許

做法

1. 江西米粉。粗，很Q，又不同於桂林米粉；要提前泡1小時
2. 燒一鍋水，水開後，倒入江西米粉，煮至軟後，過涼水，備用
3. 熱水先一用倒，加些鹽，把上海青過水，撈出
4. 熱鍋，下麻油和薑片，爆香後，加入蒜片，然後加入菇和西紅柿炒至軟
5. 加入生抽和燒烤醬和水，煮成些汁
6. 倒入米粉，翻炒，燜一下，收汁
7. 完成