素鱔魚絲是以香菇、豌豆為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：素鱔魚絲
- 主要食材：香菇，豌豆
用料,做法,
用料
材料 |
香菇 |
豌豆 |
姜蒜 |
糖 |
醋 |
鹽 |
醬油 |
澱粉 |
做法
1. 香菇撕成條，少量多次撒乾澱粉，令香菇掛上雪花狀即可，放在油鍋里炸乾水分，撈起待用 |
2. 用澱粉，加姜蒜末、糖醋、鹽、醬油，加水調成芡汁 |
3. 豌豆放在鍋里炒熟，下榨乾的香菇條，澆上芡汁，炒至汁水收乾裝盤 |
素鱔魚絲是以香菇、豌豆為主料的菜品。
材料 |
香菇 |
豌豆 |
姜蒜 |
糖 |
醋 |
鹽 |
醬油 |
澱粉 |
1. 香菇撕成條，少量多次撒乾澱粉，令香菇掛上雪花狀即可，放在油鍋里炸乾水分，撈起待用 |
2. 用澱粉，加姜蒜末、糖醋、鹽、醬油，加水調成芡汁 |
3. 豌豆放在鍋里炒熟，下榨乾的香菇條，澆上芡汁，炒至汁水收乾裝盤 |
