素西炒飯

基本介紹

• 中文名：素西炒飯
• 主要食材：白米飯，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
白米飯	三四把
雞蛋	一隻
番茄	一個
紅薯粉	一大勺
鹽	少許
橄欖油	2/3比例

做法

1. 我是晚上睡覺前煮好白米飯，第二天炒。大米要泡水一個小時再下鍋噢。也可以第二天再煮但是煮完要一直用風扇吹硬它。

2. 西紅柿切塊，我喜歡切丁，小小的。有時間可以加熱去皮。雞蛋打好，用同個方向攪拌幾下。切好的番茄可以加點紅薯粉或生粉。

3. 上鍋，準備煎蛋，加2/3的油，火候一開始要小，我是第一次用電磁爐炒菜，新鍋糊了雞蛋也粘黑點點了: ( Tips：新鍋一定要用肥肉和豬皮洗鍋。

4. 雞蛋變金黃色邊邊就可以翻過來加熱，大片的蛋用鏟子切碎變蛋花花。八分熟後撈起來，用小碗盛裝。接下來是炒番茄仔，加一點油，翻炒幾下，可加點水，熟軟了之後可以加入米飯，加大火翻翻炒炒，待白米飯淋濕汁以後就可以把煎好的蛋花加入，約炒兩分鐘可以出鍋：）