素蝦釀苦瓜

素蝦釀苦瓜是以苦瓜、蝦為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：素蝦釀苦瓜
• 分類：油炸，澆汁，下飯菜，素菜
• 主要食材：苦瓜，素對蝦

用料

材料

苦瓜

素對蝦

素雞排漿

斑節素蝦

素X·O醬

麵包糠

做法

1. 苦瓜從中間一切為二，然後改刀成段，挖出中間白色的瓜瓤待用

2. 斑節素蝦改刀成厚片，白焯燙熟

3. 素對蝦放入粉碎機中攪拌成泥，調味鹽、蘑菇精、麵包糠、素雞排漿、澱粉拌勻，然後做成圓棗狀待用。放入油鍋中炸熟

4. 起鍋，鍋中加水、素X·O醬、少許鹽、蘑菇精，燒開後勾一點點薄芡，成素X·O醬汁

5. 起鍋，鍋中加水、糖、鹽、蘑菇精，水開後放入苦瓜焯水，焯至苦瓜熟，撈起苦瓜瀝乾水分，裝入盤中。在苦瓜上放入炸好的素蝦棗、斑節素蝦片，最後淋素X·O醬汁。OK啦