素肉扯麵

素肉扯麵是一道食品。

基本介紹

• 中文名：素肉扯麵
• 分類：面，素菜
• 主要食材：中筋麵粉，素肉末

用料

材料

中筋麵粉

素肉末

白蘿蔔

小青菜

五穀醋

香菇素蚝油

辣椒油

油，鹽

做法

1. 麵粉加水揉好醒20分鐘

2. 這個時間裡，蘿蔔去皮切片，小青菜洗淨摘好。

3. 面醒好以後用擀麵杖擀成2-3毫米薄厚的麵餅，再用刀切成一根根一指寬的麵條

4. 此時準備一個大鍋注水，開始燒水

5. 把切好的麵條扯成3倍長（以不扯斷為好）一邊扯一別往鍋里下面

6. 等所有的麵條都下鍋了，另起一鍋熱油炒素肉末。炒好備用

7. 取一個碗，裡面放醋，素蚝油，辣椒油調味

8. 煮麵的鍋里放一點油和鹽。下蘿蔔片。面煮好後撈到裝調料的碗裡，擺上蘿蔔片。

9. 小青菜用麵湯一燙裝碗。

10. 最後撒上炒好的素肉末，拌勻開吃