素版麻婆豆腐套餐

素版麻婆豆腐套餐是以北豆腐、香菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素版麻婆豆腐套餐
• 主要食材：北豆腐，香菇

用料

材料

北豆腐

香菇

姜

豆豉

郫縣豆瓣

生抽

老抽

花椒油

糖

小青菜

油，鹽

做法

1. 北豆腐切方塊開水焯過備用。

2. 香菇泡發後用攪拌機打成茸，加入姜茸拌勻。

3. 鍋內油熱下豆豉豆瓣炒出香味，倒入香菇茸，略炒後下豆腐塊，加生抽老抽，糖和水。

4. 水開後轉小火燜5分鐘。

5. 大火收汁，滴幾滴花椒油提味。

6. 清水加點油鹽煮小青菜做配菜。