素炒毛豆

素炒毛豆是一道菜品，原料為毛豆、青椒、醃芥菜頭、色拉油、,醬油、白砂糖、黃酒、豆瓣醬、香油。

基本介紹

• 中文名：素炒毛豆
• 主要食材：毛豆500克，青椒120克
• 輔料：醃芥菜頭50克
• 工藝：炒

調料

色拉油30克,醬油15克,白砂糖5克,黃酒5克,豆瓣醬3克,香油3克

製作

1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆；

2. 青椒去籽切成丁狀；

3. 鹽漬大頭菜切細；

4. 把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調味；

5. 待青椒等炒熟後，即滴上香麻油盛盤食用。