素泰式烤魚

素泰式烤魚是以杏鮑菇、檸檬草為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：素泰式烤魚
• 分類：平底鍋，烤箱，東南亞，泰式，素菜
• 主要食材：杏鮑菇，檸檬草

用料

材料	用量
杏鮑菇	-
檸檬草	一段
姜	三小塊
檸檬葉	3－4片
檸檬	一隻
乾辣椒	-
老抽	3－4匙
橄欖油	3－4匙
鹽	半勺
麵粉	2－3匙
孜然	-
韭菜	-
小紅椒	-

做法

1. 先醃製檸檬草一段，切成幾截，再對切

2. 姜三小塊，檸檬葉3－4片，整隻檸檬的檸檬汁，乾辣椒

3. 3－4匙老抽，3－4匙橄欖油，在搗盅中盅爛混合。塞入杏鮑菇體內半小時

4. 之後取出杏鮑菇肚子裡的醃料，切成大小不一的絲，越細越好

5. 煎餅餅～～杏鮑菇絲加鹽，舀鹽勺0.5匙，橄欖油3－4匙，麵粉2－3匙，攪拌均勻，要很均勻

6. 直接下平底鍋

7. 因為油太多會讓餅餅軟塌塌，不酥脆

8. 煎好一面煎另一面，金黃後起鍋放進盤子

9. 烤

10. 把剛才的醃料也放進盤子，蓋在餅餅上，汁水不要倒上去

11. 在餅餅上再撒些孜然、鹽、檸檬草段（如果誰家有戶外烤的條件當然是最優的，就可以用油紙裹上上述一切用繩繫上烤）

12. 預熱的烤箱200度烤20mins，取出後撒些鮮香菜末

13. 重口味的可以加韭菜末再來些小紅辣椒小段（如果有小米辣椒最好）