紙杯版貓王磅蛋糕

紙杯版貓王磅蛋糕，以全蛋、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紙杯版貓王磅蛋糕
• 分類：甜品，情人節，烤箱，早餐，下午茶，蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：全蛋，黃油

用料

材料	用量
全蛋	7個
黃油	227g
淡奶油	240ml
低粉	330g
鹽	3/4t
細砂糖	350g
香草精	2t

做法

1. 低粉330g+鹽3/4t→混合過篩3次→備用；全蛋7個→打散→加入香草精2t→攪拌均勻備用
2. 黃油227g切小塊，稍軟化→分2-3次加入細砂糖350g→打至糖融化後高速攪打至黃油充分打發→分8-10次加入步驟1中的香草全蛋液→每次都充分混合均勻後再繼續加入→加入低粉165g→低速打勻→加入淡奶油240ml→低速打勻→加入剩餘的低粉165g→低速打至不見乾粉→中高速繼續攪打5-8分鐘至麵糊變得非常順滑且有光澤
3. 麵糊裝入模具內，6-7分滿→185度，中上層，20分鐘左右