紙包香草魚

紙包香草魚

紙包香草魚是一道美食,製作原料主要有龍利魚魚柳、青檸檬等。

基本介紹

  • 中文名:紙包香草魚
  • 主要食材:龍利魚魚柳1片(約200克)、鹽10克、青檸檬1個
  • 輔料:紅椒1個、黃油5克
  • 工藝:烤
原料,做法,

原料

龍利魚魚柳1片(約200克)、鹽10克、青檸檬1個、檸檬草(小拇指長短)約10根、紅椒1個、黃油5克、黑胡椒5克、橄欖油15ml、錫箔紙1張。

做法

1、將龍利魚柳洗淨,用紙巾吸乾水分,加入鹽、黑胡椒均勻的用手抹勻,醃製20分鐘。然後將青檸檬切半,先擠入半個檸檬的汁、加入檸檬草抹勻;
2、將魚柳繼續醃製20分鐘,然後移到錫箔紙上,在上面淋上橄欖油,兩面抹勻以防粘連;
3、烤箱預熱到180度,魚柳送入烤箱前在上面放入黃油,無須塗抹。將錫紙四周包嚴最後在頂端收口,放入烤箱中層;
4、180度上下火烘烤約10-15分鐘,然後將魚取出,此時魚柳表面的黃油已經充分被吸收。將錫紙頂端打開,小心蒸汽燙傷,同時保證錫紙四周仍然嚴密,不會流出湯汁;
5、移紙烤箱中上層,保持火力烘烤至魚表面上色,黃油和汁水被肉質吸收即可。取出後淋入剩餘的半個青檸檬汁,撒上紅椒絲即可。

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