紙包香草魚

紙包香草魚是一道美食，製作原料主要有龍利魚魚柳、青檸檬等。

基本介紹

• 中文名：紙包香草魚
• 主要食材：龍利魚魚柳1片（約200克）、鹽10克、青檸檬1個
• 輔料：紅椒1個、黃油5克
• 工藝：烤

原料

龍利魚魚柳1片（約200克）、鹽10克、青檸檬1個、檸檬草（小拇指長短）約10根、紅椒1個、黃油5克、黑胡椒5克、橄欖油15ml、錫箔紙1張。

做法

1、將龍利魚柳洗淨，用紙巾吸乾水分，加入鹽、黑胡椒均勻的用手抹勻，醃製20分鐘。然後將青檸檬切半，先擠入半個檸檬的汁、加入檸檬草抹勻；

2、將魚柳繼續醃製20分鐘，然後移到錫箔紙上，在上面淋上橄欖油，兩面抹勻以防粘連；

3、烤箱預熱到180度，魚柳送入烤箱前在上面放入黃油，無須塗抹。將錫紙四周包嚴最後在頂端收口，放入烤箱中層；

4、180度上下火烘烤約10-15分鐘，然後將魚取出，此時魚柳表面的黃油已經充分被吸收。將錫紙頂端打開，小心蒸汽燙傷，同時保證錫紙四周仍然嚴密，不會流出湯汁；

5、移紙烤箱中上層，保持火力烘烤至魚表面上色，黃油和汁水被肉質吸收即可。取出後淋入剩餘的半個青檸檬汁，撒上紅椒絲即可。