純素鮮肉餛飩或餃子是以餛飩皮、紅薯冬粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：純素鮮肉餛飩或餃子
- 分類：麵食，素餛飩，純素，餛飩，餃子，素菜
- 主要食材：餛飩皮，紅薯冬粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餛飩皮 | - |
紅薯冬粉 | - |
生薑泥 | - |
蔥 | - |
老豆腐 | - |
蘑菇精華 | 蘑菇代替 |
白鬍椒粉 | - |
醬油 | - |
麻油 | - |
蒜泥 | - |
糖 | - |
做法
1. 紅薯冬粉燙熟 |
2. 熱油，爆香生薑泥，下薯粉和老豆腐翻炒（老豆腐用木鏟碾碎泥），然後+料酒+蘑菇精華+醬油，炒至收汁，關火後將薯粉剪成小段末 |
3. 拌入白鬍椒粉+蒜泥+糖+蔥末+鹽，拌勻成餡料 |
4. 拿一張餛飩皮，用筷子夾一些餡料置於中間，開始用大餛飩式包法包制 |
5. 水滾後，下入包好的大餛飩，煮到浮起來即可 |
6. 拿一個大碗，加入醬油和麻油，再盛入餛飩和麵湯，開吃 |
