純素魚香肉絲

基本介紹

• 中文名：純素魚香肉絲
• 主要食材：泡椒，豆瓣醬
• 分類：魚香，素菜

用料

材料	用量
泡椒
豆瓣醬
蔥姜蒜末
水發木耳
胡蘿蔔
紅青椒
陳醋
蔗糖
醬油
蘑菇高湯精華
萵筍
筍絲
豆腐乳
炸豆腐切成的絲
番茄醬
水澱粉
一點洋蔥	提味
料酒	可用白色辣豆腐乳代替

做法

1. 木耳浸泡後，洗淨去蹄，焯水後晾涼切成絲並擠乾水分

2. 一起材料洗淨切成絲，倆蔥倆蒜切末，倆片姜切片

3. 胡蘿蔔絲炒出紅油後，撥到一邊後，爆香一根蔥和其中一個蒜末和2片姜和泡椒

4. 倒入最後一個蒜末和洋蔥絲和青紅椒絲和黑木耳和豆腐絲和萵筍和筍絲和香菇絲爆炒，

5. 加入料酒（或白色辣豆腐乳）和蘑菇高湯精和豆瓣醬，炒拌勻透

6. 番茄醬+紅糖和陳醋和醬油加入水澱粉中拌勻後勻入鍋里，攪勻熟了即可關火

7. 撒上最後一根蔥花末