紐約檸檬芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：紐約檸檬芝士蛋糕
• 主要食材：cream，奧利奧
• 分類：蛋糕，烘焙，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
cream	cheese 225g
奧利奧	去餡兒一包約100g
奶油或黃油	30g
糖	30g
檸檬汁	35ml
全蛋	兩隻
蛋白頂
2枚蛋白；60g細砂糖；檸檬汁幾滴。

做法

1. 先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎。

2. 加入30g奶油或黃油（牛奶也可以，還沒那麼油膩）。

3. 攪拌均勻 。

4. 壓入模具底部，確認用勺子壓實。入冰櫃冷藏待用。

5. 225g乳酪放置至室溫，擠入35ml檸檬汁，稱取30g白砂糖加入。

6. 分次打入兩個雞蛋，第一個確認攪拌勻後再加入第二個。然後倒入餅底中。

7. 抹平表面，入預熱160度的烤箱中層烤50分鐘

8. 蛋白頂原料：2枚蛋白，60g白砂糖，檸檬汁幾滴。

9. 蛋白加入白砂糖，打成硬性發泡。

10. 鋪在晾涼的乳酪蛋糕上。

11. 入烤箱220度上火上層烤約5分鐘，看到顏色變了就可以拿出來了

12. 烤好後放入冰櫃至少2小時，吃的時候在表面刨上檸檬皮屑