紐奧良雞翅包子

紐奧良雞翅包子是以雞翅、紐奧良醃料為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：紐奧良雞翅包子
• 分類：包子
• 主要食材：雞翅、紐奧良醃料

用料

材料	用量
雞翅	用量自定，根據包子的數量
紐奧良醃料	-
中筋麵粉
酵母
蔬菜（包子餡兒料）
肉餡（素包可忽略）

做法

1. 雞翅表面劃口橫切成兩塊，紐奧良調料加水調開，放入雞翅醃製一晚【不脫骨是為了吃包子吃出雞翅的新鮮感~如果家裡有小孩老人怕咯到可以在此進行脫骨處理】

2. 酵母加溫水調開，加入中筋麵粉和勻，放在溫暖處醒發2小時以上【至麵團脹為2倍大，拉開成蜂窩狀，戳孔不能恢復原狀】（可參照其他菜譜包子和面）

3. 發麵時調餡兒~肉餡兒加黃豆醬醃製半小時【不加肉的請跳過】將蔬菜切丁剁碎加入肉餡兒，餡料加鹽、醬油、少許油拌勻【蔬菜選用沒有太強味道的，比如瓜類、芸豆等，不要用韭菜...】我這次包的是窩瓜肉餡兒包子

4. 麵團第一次醒髮結束，揉面排氣，進行第二次醒發半個小時

5. 第二次醒發後取麵團揉面5分鐘【過程中覺得沾手就不斷撒乾麵粉，將麵粉揉至面中】

6. 麵團搓成長條，切成大小相同的劑子，擀成中厚邊薄的包子皮

7. 取少許餡料和雞翅一塊包起

8. 包好的包子蓋布進行第三次醒發，30分鐘

9. 包子放入蒸鍋大火開鍋後再蒸製30分鐘關火出鍋【素餡兒包子開鍋15分鐘即可】