紅麴山藥

紅麴山藥，是一種涼盤菜，所需食材有日本山藥、洋蔥、紅麴醬等。

菜譜信息

主料
日本山藥50公克：適量	洋蔥15公克：適量
彩椒15公克：適量	水5cc：適量
紅麴醬10公克：適量	糖5公克：適量
香油5公克：適量

做法步驟

1. 取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將日本山藥放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、切片擺盤備用。

2. 洋蔥和彩椒分別洗淨、切成細丁備用。

3. 熱一鍋，倒入香油燒熱後放入作法2的洋蔥丁、彩椒丁、紅麴醬、糖及水，以中火均勻拌炒約5秒盛碗成醬汁備用。

4. 將作法3的醬汁淋於作法1的盤中即可享用。