紅酒時蔬燉牛尾

紅酒時蔬燉牛尾，以牛尾、紅酒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅酒時蔬燉牛尾
• 分類：燉，下飯菜
• 主要食材：牛尾，紅酒

用料

材料	用量
牛尾	1條
紅酒	200ml
胡蘿蔔	1根
西芹	2根
洋蔥	1個
番茄	1個
姜	2片
老抽	30ml
鹽	5g
黑胡椒碎	5g
油	30ml
清水	適量

做法

1. 牛尾洗淨剁成小段；用滾水氽燙去除血水後用清水沖洗乾淨備用

2. 胡蘿蔔、西芹、洋蔥和番茄洗淨切成滾刀塊

3. 鍋中放入油，加熱後依次放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、西芹和番茄翻炒片刻

4. 放入牛尾略炒一下，烹入紅酒翻炒2分鐘，最後放入老抽、鹽、黑胡椒碎和清水沒過肉麵，蓋上蓋子大火燒開後轉中小火燉煮兩小時即可