紅豆牛奶三味馬蹄糕

紅豆牛奶三味馬蹄糕是以馬蹄粉、紅豆為主料的點心。

基本介紹

• 中文名：紅豆牛奶三味馬蹄糕
• 主要食材：馬蹄粉，紅豆

用料

材料	用量
馬蹄粉	6份
紅豆	若干
冰糖	按口味
牛奶	200ml
清水	按馬蹄粉量

做法

1. 馬蹄糕粉其中4份用100ml涼水沖開，調成生漿，儘量調勻不要有堆粉，另2份用牛奶調成奶漿

2. 清水燒開，加入冰糖和紅豆，冰糖化開後，關小火煮至紅豆開裂變甜

3. 紅豆煮好撈出盛涼，繼續燒開剩下的紅豆水，加入一份調好的馬蹄粉漿，大力攪拌至黏稠，成為熟漿，與一份生漿混合均勻，加入紅豆攪勻成為紅豆生熟漿

4. 將調好的一份奶漿加熱，加入冰糖融化，攪拌至黏稠，與另一份生奶漿混合，成為牛奶生熟漿

5. 同理加糖煮熟一份馬蹄熟漿，與馬蹄生漿混合為馬蹄生熟漿

6. 容器入鍋，開大火蒸，將如上生熟漿相繼鋪入容器中，蒸熟一層後再蒸下一層，層數按漿量分配，漿變透明即熟，蒸好後出鍋盛涼，冷藏後脫模切塊即可