紅豆三明治

紅豆三明治主料是大紅豆和蛋糕，調料有紅砂糖、橄欖油等，製作方法是豆沙加入紅糖等原料團餡置於蛋糕中間。

基本介紹

• 中文名：紅豆三明治
• 英文名：Red bean sandwich
• 主要食材：大紅豆，紅砂糖
• 口味：香甜

所需食材

原料：大紅豆、紅砂糖、橄欖油。

製作方法

做法：

1、大紅豆洗淨浸泡4小時，裝入高壓鍋，加入高出水面大約1厘米的水；

2、小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘；

3、過濾出較乾的紅豆，取細密網篩，將豆放入搗碎，過濾出豆泥(此部也可用攪拌機帶皮打碎，但是口感就沒有過濾的細膩了)；

4、過濾出來的豆皮等殘渣可以他用；

5、加入適量紅砂糖、橄欖油，不時翻炒小火慢熬至微乾；

6、繼續翻炒，至豆沙能輕易團餡即可。

提示：

1、豆類提前浸泡，可以減少烹飪的時間，更低碳環保；

2、小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘，能更好的保持紅豆的外型，可做它用比較美觀；

3、熬豆沙的話，煮紅豆的水不要太多，否則炒到累死瘋掉還沒炒乾；

4、放入橄欖油使豆沙口感更好，更健康；

5、炒好的豆沙除了馬上使用，多餘的可以用冰格分裝好，放入冰櫃冷凍室他日再用。

食用須知

【紅豆藥用功能】

清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。