以豆腐、雞肝為主料的菜品。 基本介紹 中文名：紅蘿蔔雞肝筍菇瘦肉湯分類：中餐口味：鹹鮮主要食材：豆腐 主料,調料,方法, 主料豆腐(北)200克,豬肉(肥瘦)40克,雞肝40克,紅蘿蔔40克,竹筍20克,香菇（乾）10克,雞蛋150克調料黃豆粉5克,醋10克,鹽4克,味素2克方法1. 豆腐切條。雞肝浸去血水，燙一燙切薄片。2. 豬肉、香菇、竹筍、紅蘿蔔切絲。3. 將上湯煮開，依次放豬肉、香菇、竹筍和紅蘿蔔，撤去灰汁，加少許鹽、醬油、豆粉和醋調味，雞肝和豆腐煮熟，將豆粉用等量的水調勻倒入湯內，打蛋成蛋花，最後加醋調味，放入少許蔥粒即可。
