紅蘿蔔菠菜飯

材料

白米(1碗)、菠菜(6棵)、紅蘿蔔(1/2隻)、蒜蓉(2湯匙)

油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)

1、菠菜洗淨切去根部，菜梗切成細丁，菜葉切成細絲；紅蘿蔔去皮，也切成細丁。

2、洗淨鍋內1碗白米，注入適量清水，以剛沒過手背為宜，按下煮飯鍵開始煮飯，煮至開關跳起。

3、紅蘿蔔丁盛入碗內，加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油拌勻，倒入煮好的米飯上。

4、將菠菜也倒入煮好的米飯上，用勺子攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜15分鐘。

5、燒熱3湯匙油，倒入蒜蓉以中火炒香，然後將蒜蓉和油都倒入米飯中，拌勻即成。

1、米飯要煮得乾身彈牙一點，因此水量不宜太多，將手掌放在鍋內，以水剛沒過四指為準，這樣煮好的米飯就能做菜飯。

2、往米飯中放入調料時，不可加入醬油來調味，醬油會將米飯染黑，使菜飯的顏色不美觀。

3、蒜蓉應先用油爆香，炒至呈金黃色後放入米飯中，菜飯的味道會非常香濃，直接放生蒜蓉會難入口。

4、菠菜具有保護視力、滋陰養血、滑腸通便的作用，適宜高血壓、糖尿病患者食用，但菠菜含有草酸，故腎炎和腎結石者不宜食。