紅蘿蔔瘦肉雞肝筍菇湯，是一道特色美食，由 豆腐,豬肉,雞肝,紅蘿蔔等烹飪而成。 基本介紹 中文名：紅蘿蔔瘦肉雞肝筍菇湯主要食材：豆腐(北)200克，豬肉(肥瘦)40克，雞肝40克，紅蘿蔔40克，竹筍20克，香菇（乾）10克，雞蛋150克調味品：醋10克,鹽4克,味素2克輔料：黃豆粉5克 製作方法1. 豆腐切條。雞肝浸去血水，燙一燙切薄片。2. 豬肉、香菇、竹筍、紅蘿蔔切絲。3. 將上湯煮開，依次放豬肉、香菇、竹筍和紅蘿蔔，撤去灰汁，加少許鹽、醬油、豆粉和醋調味，雞肝和豆腐煮熟，將豆粉用等量的水調勻倒入湯內，打蛋成蛋花，最後加醋調味，放入少許蔥粒即可。
