紅蘿蔔椰香吐司

用料

1. 紅蘿蔔磨碎，取100g的量

2. 將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、砂糖、鹽及椰子粉倒入攪拌盆內，充分拌勻後，接著加入紅蘿蔔碎、鮮奶油、牛奶及已軟化的黃油，混合搓揉成麵團。

3. 將揉好麵團放在攪拌盆內，覆蓋上保鮮膜，置於室內溫暖處，進行第一次發酵約1小時，待麵團亅：漲至2倍大。

4. 取出第一次發酵完的麵團，置於揉面板上。輕壓麵團排出空氣後，將麵團滾圓，蓋上擰乾濕布，醒面20分鐘。

5. 用擀麵杖把麵團擀成約22*16cm的長方形，翻面後從短邊捲成圓柱狀，收口捏合朝下，放入抹有一層黃油的烤模內，進行第2次發酵約60分鐘，待麵團膨脹至稍高於烤模的高度。在發酵完成的麵團表面噴點水，灑上少許椰子粉。

6. 放入已預熱至170度的烤箱內，烘烤約35分鐘，吐司出爐後，立即脫膜放涼