《紅薯酸牛奶發酵技術研究》所屬機構是河南教育學院生物系，作者是張紅。
基本介紹
- 中文名：紅薯酸牛奶發酵技術研究
- 別名：Study on the fermentation technology of sweet potato yoghurt
- 作者：張紅英
- 出版社：河南教育學院生物系
- 標識號：1002-0306CN:11-3266/TS
中文關鍵字： 紅薯漿,鮮牛乳,發酵,酸牛奶
英文關鍵字： sweet potato;fresh milk;fermentation;yoghurt
分類號： 中圖分類:TS252.54
引文： 1金世琳．乳酸菌的科學與技術．中國乳品工業，1998（2）：14～162王放．食品營養保健原理及技術．中國輕工業出版社，1997：2193羅愛平．馬鈴薯酸牛奶加工技術的探討．食品工業科技，1997（2）：67～704張延利．優酪乳的營養價值與保健功能．食品科技，1997（4）：40～42
來源： 食品工業科技, SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY,1999,02
刊名： 食品工業科技SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
