紅薯炒肉丁

紅薯炒肉丁是以瘦肉、紅薯為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：紅薯炒肉丁
• 主料：瘦肉、紅薯

原料：瘦肉150克，紅薯200克，鹽3克、味素2克、蛋清1個、澱粉5克、料酒15克、蔥薑末30克、色拉油300克(實耗50克)

製法：

1、紅薯去皮切丁，瘦肉洗去血水切丁，一同用鹽、味素、蛋清、料酒、澱粉上漿。

2、油鍋燒至六成熱，放入漿好的肉丁和紅薯丁滑油。

3、鍋內留少許底油，放入蔥、姜、料酒、鹽、味素、水澱粉炒勻，再倒入滑好油的肉丁和紅薯丁，翻炒均勻即可出鍋。