紅薯桂圓燉牛肉

紅薯桂圓燉牛肉是一道由牛肉、紅薯等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅薯桂圓燉牛肉
• 主要食材：紅薯，牛肉，桂圓肉
• 配料：花椒、大蒜、老抽、生抽、料酒
• 工藝：煎、燉

材料

紅薯1個，牛肉適量，桂圓肉適量，花椒2個，大蒜2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量

做法

1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。

2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味後放牛肉煎一下，然後放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽（老抽主要是為了上色），肉攪拌上色，然後加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。

3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。