紅茶蛋糕，適合家庭製作的常見點心，紅茶味道為特色，蛋糕鬆軟，製作簡單，做法多樣。
基本介紹
- 中文名：紅茶蛋糕
- 主要原料：黃油，雞蛋100克，低筋麵粉120克，泡打粉3克，紅茶包3包。，綿砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖類
- 適宜人群：老少皆宜
- 工藝：烤箱180度預熱
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做法一
- 黃油室溫軟化；低筋麵粉和泡打粉混合過篩；模具內鋪上油紙，烤箱180度預熱。
- 軟化的黃油放入缸盆中，用電動打蛋器打乳化後，分兩次加入砂糖攪打均勻；然後再逐次少量的加入蛋液充分攪打至完全融合，再加入粉類用橡皮刮板輕輕快速拌均勻。
- 最後加入紅茶攪拌均勻即可入模，八分滿；以180度，烤約50-65分鐘或至表面顏色金黃,取出脫模放在晾架上冷卻即可。
紅茶蛋糕
做法二
主料： 帶有紅茶小顆粒的牛奶紅茶液45ML，糖55克，
輔料： 麵粉70克，蛋黃3個，蛋白130克，油40ML，朗姆酒15ML，
步驟：
- 紅茶液+朗姆酒+油攪拌均勻，看不見油花
- 加入過篩後的麵粉，加蛋黃拌勻，呈勉強可以流動的糊狀
- 蛋白加糖打到中性發泡，我覺得不要太乾比較好操作
- 取3/1打發後的蛋白和蛋黃糊拌勻，把拌勻後的蛋黃糊和剩下的蛋白拌勻
- 170度，45分鐘
做法三
材料
用料
- 低筋麵粉150克
輔料
調料
紅茶蛋糕的做法
1.3個紅茶包加水，放在火上中火煮沸後轉小火，繼續煮2分鐘。在煮好的茶里加上淡奶油，煮至快要起泡為止。把軟化的黃油打散後，加入紅糖攪拌均勻
2.雞蛋打散後，分三次倒入黃油中，邊倒邊攪拌。加朗姆酒拌勻。倒入過了篩的低筋麵粉、泡打粉和鹽，把剩餘的一個紅茶包也拆開來倒進去
3.最後加入30克做好的奶茶。攪拌均勻，變成黏稠的糊狀。倒進模具中，放入烤箱烘烤
