紅糖黑朱古力豆曲奇

用料

材料

黃油110

紅糖70

幼糖白砂糖20

全蛋30

低粉200

奶粉5

鹽少許

耐高溫黑朱古力

1. 黃油提前一晚室溫軟化，打軟.
2. 分二次加糖，令糖融入黃油打發至發白.紅糖顆粒比較大，注意先打融紅糖再放砂糖
3. 加蛋攪拌均勻，打至亮身的忌兼狀，有澎漲感。
4. 篩入低粉，奶粉、鹽、用切刀的手法拌入攪拌均勻，不要過份揉搓。
5. 帶上一次勝手套，取一小麵團，放在墊了油紙的烤盤上，用手壓成小圓餅，在餅胚上放上黑朱古力豆。
6. 烤箱預熱5分鐘，熱風、中層，上管180，下管168五分鐘，之後上管不變，下管減至150再烤五分鐘，完成馬上拿出涼透入盒裝。