紅糖薑餅

菜譜信息

做法步驟

1. 準備食材，很喜歡做好之前來個大合照，感覺烘焙也是很神奇的一件事。

2. 生薑去皮切小塊，倒入30ml牛奶，然後打碎成混合液備用。我用的多可必攪拌棒，還好用。

3. 黃油隔水融化，因為是冬天，溫度好點我覺得還是自然化更好。黃油化開後加入紅糖和白糖拌勻，用打蛋器打1~2分鐘，只要充分混合就好。

4. 食材中所有的粉混合均勻，因為沒有低粉所以用麵粉和生粉的混合物替代，有低粉的親可以直接用300g低粉喔。把混合好的粉過篩分多次加入上一步的黃油和糖的混合物，每次加粉後用刮刀攪拌擠壓成粉團，過程中掌控好麵團的乾濕度，分3次加入準備好的生薑牛奶水，喜歡薑絲的可以直接加，不喜歡的可以把薑絲過篩

5. 用擀麵杖把麵團擀成3-4mm厚度的麵皮，然後用模具壓成可愛的形狀，*^o^*，小米奇頭出來咯~

6. 可以多做一款造型，這個配方可以烤兩盤。烤盤或烤架上鋪吸油紙，（因為我的吸油紙用完了所以用錫紙替代)。烤箱預熱180度，上下火烤8-10分鐘，注意觀察餅乾顏色變化，稍微有點焦了就可以出爐了。

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