紅糖松子手工餅乾

紅糖松子手工餅乾是以黃油，紅糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖松子手工餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：黃油，紅糖

用料

材料	用量
黃油	60g
紅糖	50g
低筋麵粉	150g
松子	50g
全蛋液	45g
小蘇打粉	1g

做法

1. 黃油提前置於室內軟化

2. 松子用150度烘烤7、8分鐘

3. 粉類一起過篩備用

4. 軟化的黃油+紅糖攪打松發

5. 這個季節室溫如果比較低的話，黃油要記得提前2、3個小時從冰櫃拿出來

6. 放在室內自然軟化到用手按下去一個坑的狀態

7. 紅糖因為比較容易結塊，事前最好過篩

8. 至少要把結塊的部分捏碎才不至於後面攪打的時候糖油不容易混合均勻

9. 分次加入打散的蛋液，攪打均勻

10. 加蛋液的時候要是一次倒入過多，會使得餅乾麵團油水分離

11. 導致再也無法把麵團拌勻而失敗

12. 所以，千萬不要貪快，每次只要加少少量

13. 確定拌勻之後再加入下一次的

14. 篩入粉類，切拌至無乾粉狀態，再加入松子混合

15. 餅乾不需要通過揉捏麵團產生麵筋以提供Q軟的嚼勁

16. 所以在混合的時候要用刮刀以切、翻、壓的方式，儘快拌勻即可

17. 千萬不要揉搓，或使用電動攪拌機

18. 以免失去餅乾應有的鬆脆口感

19. 用勺子和手稍稍整成圓片形。烤箱預熱180度，烤焙15分鐘

20. 時間到，不要急著吃喔，晾涼以後才會有鬆脆的口感

21. 紅糖特有的炭燒香氣和松子果仁搭配的恰到好處

22. 營養和美味兼具，很適合這個季節來品嘗呵～