紅燴通心管

紅燴通心管是以意大利麵、排骨、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燴通心管
• 分類：燴
• 主要食材：意面，排骨

用料

材料	用量
意面	200g
排骨	150g
番茄	2 個，350g
土豆	1 個，250g
胡蘿蔔	1 根，150g
青椒	1 個，150g
大白菜	3 片，100g
歐芹	2 根，120g
洋蔥	1/2 個，100g
大蒜	1 個，10 瓣左右
黃油	40g
奶油乳酪	40g
番茄沙司	2 大匙
黑胡椒	1/2 小匙
意式綜合香草料	2 小匙，不拘，隨意加點迷迭香、披薩草、羅勒、香葉等都可以
肉桂粉	1/4 小匙，或者桂皮一小塊
水	1600ml
鹽	適量
糖	適量

做法

1. 排骨洗淨泡水靜置出血水。所有食材處理乾淨，去皮去爛葉。番茄、土豆、胡蘿蔔、青椒、大白菜切約 2 cm 見方塊。排骨倒去血水洗淨瀝乾入鹽、黑胡椒粉各 1/2 小匙醃製。歐芹切寸段。洋蔥去首尾切細圈。大蒜擦成泥。
2. 炒鍋燒熱入乳酪、黃油中火熱至半化，轉大火入大蒜煸香，入排骨煎至兩面泛黃，撈出排骨入燉鍋。炒鍋入除番茄外所有菜翻炒約 5 分鐘，入番茄、番茄沙司、香草料翻炒均勻。
3. 所有材料倒入燉鍋。加水 1600ml （沒過所有食材約高出寸許），加蓋大火煮沸後轉中火燉約 15 分鐘，揭蓋入肉桂粉（桂皮）、意面轉大火煮至意面熟即可。（咦，步驟圖是怎么回事？波普藝術懂伐！）
4. 關火，按個人口味補適量鹽、糖。喜歡奶香重的，還可以趁熱攪一勺淡奶油進去。然後就可以裝盤開吃啦。