紅燜金錢菇是一道以厚菇為主材的美食。 基本介紹 中文名：紅燜金錢菇主要食材：厚菇分類：家常菜配料：豉油、粉、味素等適量。 主料厚菇（挑選象金錢大的，故名金錢菇）3兩。配料豉油、粉、味素等適量。做法將厚菇去腳洗淨泡水，撈乾，拌以豉油、粉。油炸後用好湯配與原浸湯及鹽合燜，起菜時加麻油、味素。特點肉質香滑湯濃，高級佳肴。
