紅燜翅根

紅燜翅根是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。把翅根洗淨備用，姜切片，蔥切花，接1:3的比例用紅燒汁和水兌成燒汁備用。準備一小節青瓜，將青瓜對半切開再斜切五片，擺盤用。鍋里燒水，放入料酒，將雞翅根飛水冼淨，鍋里放油，爆香薑片。放入翅根中火煎至表皮金黃，倒入勾兌好的燒汁，中小火燜至收汁即可上碟，用青瓜結裝飾即可。

基本介紹

• 中文名：紅燜翅根
• 菜系：粵菜
• 口味：鹹甜
• 食材：禽蛋類

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

紅燜翅根成品

製作難度：簡單

所需時間：廿分鐘

菜品口味：鹹甜

主要工藝：燜

主要食材：禽蛋類

食材明細

主料：

雞翅根 500g

配料：

姜 1大塊

蔥 1根

紅燒汁 3勺

青瓜 適量

食用油 適量

烹飪步驟

1.翅根洗淨備用，姜切片，蔥切花，接1:3的比例用紅燒汁和水兌成燒汁備用。

2.準備一小節青瓜，將青瓜對半切開再斜切五片，擺盤用。

3.鍋里燒水，放入料酒，將雞翅根飛水冼淨，鍋里放油，爆香薑片。

4.放入翅根中火煎至表皮金黃，倒入勾兌好的燒汁，中小火燜至收汁即可上碟，用青瓜結裝飾即可。