紅燜筍乾

紅燜筍乾是以筍乾、青椒為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紅燜筍乾
• 分類：素菜，筍乾
• 主要食材：筍乾，青椒

用料

材料	用量
筍乾肯詢晚	70g
青椒	一個
紅舉漏蒸辣椒	一兩個
老抽	1小匙
生抽	1大匙
冰糖	三粒
鹽	1/4小匙

做法

1. 處理筍乾，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜，，晚上睡槳迎戒前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七承鑽頌八分鐘也可）。把拒晚筍乾習項龍遷取出控水待用。
2. 煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要汗照詢寒是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。