紅燒鮑魚菱角

基本介紹

• 中文名：紅燒鮑魚菱角
• 主要食材：鮑魚，菱角
• 分類：紅燒，家常菜

用料

材料

鮑魚

菱角

大蝦

乾紅辣椒

彩虹椒

蔥

姜

花椒

白酒

料酒

鹽

白糖

醬油

米醋

做法

1. 鮑魚泡兩天，上蒸屜蒸6-8小時、切丁，大蝦煮熟去殼與湯一起待用

2. 油熱放花椒炸香，然後放乾辣椒炸香，再放蔥、姜炒出香味

3. 先放入鮑魚、菱角炒一會，再放入蝦炒，最後加入煮蝦的湯及適量以上調料，大火燒開，小火慢燒至湯汁收濃，加入彩虹椒及少許雞精調拌即可