紅燒香芋塊是一道菜品，主料是香芋、雞蛋等食材。
基本介紹
- 中文名：紅燒香芋塊
- 主要原料：香芋，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
原料：
主料：香芋（榨蘭芋）150克、雞蛋1個、生薑10克、紅椒1隻、蔥10克。
調味料：花生油500克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、生粉30克、清湯50克。
做法：
1、香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味素、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
