紅燒雞爪子

基本介紹

• 中文名：紅燒雞爪子
• 主要食材：雞爪子，白糖
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
雞爪子	750g
白糖	一個半勺
生薑/蒜頭	少許
生抽:老抽:料酒:醋	2:1:2:0.5
八角/香葉/桂皮	各少許

做法

1. 將雞爪子/生薑/蒜頭洗乾淨，雞爪子要瀝乾
2. 鍋上火，放油加熱，入白糖。融化到快要冒泡泡
3. 入生薑/蒜頭炒香，放雞爪子。炒成糖色，千萬不要炒焦拉
4. 將上完色的雞爪倒到煲上。將桂皮八角香葉置於雞爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺來放的，剩下的加水到淹過雞爪的2/3。做出來的偏爛一點，）因為是做給父母吃的
5. 蓋住，大火燒開，小火慢煲。待水份基本沒有的時候就可以出鍋了。