紅燒醬鴨

基本介紹

• 中文名：紅燒醬鴨
• 主要食材：真食阿彬家的河地稻田放養的老鴨，香葉
• 分類：紅燒，醬

用料

材料	用量
真食阿彬家的河地稻田放養的老鴨	1隻
香葉	1片
八角	1-2個
老薑	2-3片
蔥	1把
乾辣椒	1個
啤酒	1瓶
老抽	1勺
紅燒汁	3勺
冰糖	適量

做法

1. 先把鴨子常溫下解凍，處理乾淨，鴨胗用鹽擦洗幾遍；
2. 蔥洗乾淨切段，姜切片，鴨子切塊，鍋里放少量油，放薑片，八角，爆香後放入瀝乾水的鴨塊翻炒，放入香葉，一個小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入蔥段，紅燒汁和老抽，一塊冰糖，
3. 放入高壓鍋內煮15分鐘左右，打開後大火收汁即可~