紅燒豆豉鰻魚

基本介紹

• 中文名：紅燒豆豉鰻魚
• 主要食材：海鰻，豆豉
• 分類：紅燒

用料

材料

海鰻

豆豉

蒜

姜

辣椒

小蔥

生抽

新鮮橙子皮

冰糖

鹽

胡椒

做法

1. 蒜、姜、豆豉、辣椒、蔥切碎，鰻魚切段，起油鍋放海鰻煎至兩面微黃。

2. 放蒜、姜、豆豉、辣椒爆香，加黃酒燒開，再加入開水，鰻魚一半的高度就可以，再放新鮮橙子皮、冰糖、生抽和鹽，蓋鍋蓋悶燒。

3. 汁不要收太乾，留點，中間可以給鰻魚翻個面，撒胡椒和小蔥，即可起鍋。