紅燒脫骨豬蹄

紅燒脫骨豬蹄，以豬蹄為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紅燒脫骨豬蹄
• 分類：紅燒
• 主要食材：豬蹄，料酒

用料

材料	用量
豬蹄	2隻
料酒	-
蔥姜蒜	-
腐乳	-
花椒	-
八角	-
老抽	-
蚝油	-
鹽	-
啤酒	-

做法

1. 豬蹄洗淨去毛（可以把豬蹄剁成四份）
2. 在涼水裡倒入料酒，放入蔥、姜、花椒，豬蹄涼水下鍋，等水開了撈出來待用。
3. 鍋預熱好倒油，放入蔥姜，四塊腐乳（可再放點腐乳汁），煸炒。
4. 放入控乾水的豬蹄。
5. 翻炒後倒入老抽，蚝油，八角，鹽。
6. 倒入啤酒，煮開後關火。
7. 把豬蹄倒入高壓鍋里，可以使其更軟爛。
8. 高壓鍋烹製好後再倒回鍋中大火收湯。
9. 待快出鍋時放入蒜末翻炒均勻。香香的軟爛豬蹄就做好了，有沒有流口水呢。