紅燒玉米雞

紅燒玉米雞是以雞肉、玉米為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒玉米雞
• 分類：紅燒
• 主要食材：雞肉，玉米

用料

材料	用量
雞肉	半隻
玉米	半個
西紅柿	1個
料酒	-
醋
耗油
五香粉或胡椒粉
糖
生粉
姜，蒜
雞精（可放可不放）

做法

1. 雞肉切塊洗好，玉米弄成粒洗好。西紅柿去皮切片，用熱水燙一下，再放進涼水滾一下就可以很快去皮了

2. 姜洗好切片。調一碗汁:1勺生抽，1勺耗油，半勺糖，半勺醋，大半勺生粉，放點水調勻。再燒好一壺開水備用

3. 放油，等鍋熱了放姜下去爆香，然後放雞肉下去炒，炒了一會出水了倒點料酒下去，再撒些五香粉，沒有五香粉的可以用胡椒粉代替，五香粉比較香啦。雞肉炒得偏黃了，其實炒那么5分鐘就可以盛出來放著備用了。

4. 繼續放油，放切好的蒜進去，爆香，放西紅柿炒，炒的西紅柿粘稠有汁了放玉米下去炒。炒到鍋幹了就把燒好的開水倒下去，滾2分鐘把雞肉一起倒下去，然後把調好的汁也倒下去，再倒適量開水直到漫過雞肉，然後蓋上蓋子

5. 等汁煮到有點粘稠了開始試吃，這是你試吃肯定是淡的，然後你開始放鹽，量你要自己把控，放完鹽再燉會再試吃，這次就看什麼不夠味了，鹽不夠加鹽，糖不夠加糖，都要少加，直到符合自己口味。最後撒點雞精，等汁淹沒到雞肉大半的時候就可以出鍋了