紅燒燜鍋豆腐是以豆製品為主製作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
基本介紹
- 中文名：紅燒燜鍋豆腐
- 主要食材：豆腐1塊，蒜苗1根
- 調料：糖、鹽、醬油
- 工藝：紅燒
做法,營養價值,適合人群,
做法
原料：豆腐1塊、蒜苗1根
調料：糖、鹽、醬油
步驟：
1、將豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切成末，倒入菜油，溫熱時倒入豆腐翻炒，
2、撒薑末、噴料酒後，即蓋上鍋蓋半分鐘，然後加糖2小勺(根據個人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，最後盛盤，撒蒜苗末即可。
心得：下班後在菜場買一小塊豆腐、幾根蒜苗、一塊生薑，應該是“順手”之事;切豆腐、蒜苗、薑末不費時費事;旺火2分鐘即可炒得——快!可以免去寶寶喊“餓”的“騷擾”，而且這道菜味道鮮美，營養價值高。
營養價值
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。
適合人群
動脈硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂較高者不宜多食
肝火旺盛者不宜多食
胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食
