紅燒排骨南瓜面是由排骨、南瓜、麵條等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：紅燒排骨南瓜面
- 分類：麵食
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：南瓜泥200克
- 做法：南瓜去皮去瓤蒸熟後打成泥
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜泥200克、麵粉380克、鹽2克。
製作方法
1、南瓜去皮去瓤蒸熟後打成泥，取200克，加鹽，加入380克麵粉揉成很硬的麵團，要徹底揉勻。蓋保鮮膜或者放袋中餳30分鐘。中間可以再揉一次。（要根據南瓜泥的濕軟程度加面，總之要儘量的讓麵團硬，餳面非常重要。）
2、餳好的麵團取出直接分成三份（因為面板不夠大擀不開），取一份按扁，擀成厚約2mm的麵皮。其餘繼續放袋中保存，避免風乾。
3，摺疊，中間切開，疊放，切成寬窄由己的麵條即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
