基本介紹
- 中文名：紅燒小龍蝦步驟
- 主要食材：生薑，蔥花
- 分類：紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
生薑 | 小半個 |
蔥花 | 6根 切碎 |
蒜頭 | 4個 拍碎 |
青椒 | 兩個 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白酒 | 適量 |
十三香 | 適量 |
做法
1. 先用鹽水泡龍蝦半個小時 |
2. 用刷子一個一個的刷洗乾淨（小心不要被夾了手） |
3. 把龍蝦放進淘簍晾乾（水碰到熱油會濺出來） |
4. 在碗裡倒入適量的生抽老抽和糖拌勻 |
5. 倒油爆生薑片和蔥花出香味 |
6. 放龍蝦大火翻炒，放白酒去腥，倒入碗裡的調料，翻炒 一下 兩下 三下 ·····放鹽 和十三香 |
7. 倒適量水， 水面露出小部分龍蝦適宜 ，轉中火燜煮20分鐘 |
8. 起鍋前把蒜泥 青椒丟進去翻炒 |
