紅燒乾鮑

紅燒乾鮑是一道由溏心鮑、姜、蔥等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：紅燒乾鮑
• 材料：溏心鮑
• 做法1：大盆一個，加滿水，放入鮑魚
• 做法2：將鮑魚洗刷乾淨

材料

溏心鮑

做法

第一天

大盆一個，加滿水，放入鮑魚，浸泡過夜，浸泡之後的鮑魚會變白

第二天

1、將鮑魚洗刷乾淨，修去鮑魚嘴上的硬枕。大鍋加入蓋過鮑魚的水，燒開，略煮一下（大概15分鐘吧），熄火，待涼後再將鮑魚撈出洗乾淨。

2、鍋里放乾淨的水，加入姜、蔥、酒略煮，再加入鮑魚煮上個十五分鐘吧，撈出鮑魚倒掉湯。

3、換水（大量的水），放入鮑魚、雞腿、幾顆瑤柱，煮開後換小火，煮個四、五小時至鮑魚軟透。

4、撈出鮑魚後擺盤。

5、用蚝油、馬蹄粉、少許水調成芡汁，起鍋，小火，少許油，加入芡汁後，待濃稠後淋在鮑魚上即可。