紅油鮮肉餛飩

以麵團、瘦肉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：紅油鮮肉餛飩
• 分類：餛飩，早餐
• 主要食材：麵團，瘦肉

用料

材料

麵團

瘦肉

玉米粉

胡蘿蔔

香蔥

生抽

料酒

胡椒粉

香油

做法

1. 和好的麵團醒半小時左右，然後在壓面機上反覆壓成厚薄均勻光滑的皮子。可以分成幾小團來壓，一般要反覆壓3、4次。（面一定要和硬點，防止粘連）

2. 壓好的皮子撲上玉米粉

3. 疊起來切成方形，修整掉邊上不規則的部分

4. 切好的皮子，還是很不錯的哈

5. 瘦肉、胡蘿蔔剁細。胡蘿蔔用少許鹽醃一下，捏去部分水分。香蔥切細，餡料用生抽、料酒、胡椒粉、香油調味拌勻備用。（這一步可以在第一步麵團揉好醒面的時候做。）也可以加些蝦皮一起剁細做餡料，味道更好

6. 包好的餛飩