原料: 原 料：主料：雞心、雞肝共300克。輔料：蔥10克，料酒10克，花椒10克，香油10克，老抽5克，醋5克，精鹽5克，味素0.5克。 基本介紹 中文名：紅油雞雜主要食材：雞心、雞肝 紅油雞雜 製法: （1）將雞心、雞肝洗淨，切成片；蔥洗淨，切末。（2）將花椒、料酒、500克水同放鍋中燒開，放入雞心、雞肝，待鍋再次燒開，將雞心、雞肝撈出瀝乾。（3）將蔥、香油、老抽、醋、精鹽、味素倒入碗中調成汁，然後和雞心、雞肝一起拌勻即可。 特點: 鹹鮮微辣，食之不膩。
