紅油咖喱雞

紅油咖喱雞是以小雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅油咖喱雞
• 分類：咖喱
• 主要食材：小雞，郫縣紅油豆瓣醬

用料

材料	用量
小雞	半隻（2人夠吃了）
郫縣紅油豆瓣醬	2勺
咖喱	3小塊
白糖	少許

做法

1. 因為我買的時候雞就已經被剁好，所以省略剁雞。如果是自己剁的話，建議剁小塊。入味。

2. 將剁好的雞塊放入油鍋爆炒，此舉無異於炸。

3. 待雞塊微變色時，加水，加沒過你的雞塊的那么多的水。沸後再煮約10分鐘。關火。

4. 放咖喱塊，用勺子攪拌，使之完全溶解後，加入紅油豆瓣醬，也使其完全溶解。

5. 開火，開煮，直至雞塊被上色，湯呈黏稠狀。

6. 關火，加少許糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。